“准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。冒菜DIY准备食材：黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣、味精、盐、二荆条以及所有你爱吃的菜制作步骤：第一步：黑豆鼓先切细，蒜剁烂。 第二步：锅中放油，炒先豆瓣。 第三步：再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香。 第四步：加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟。 第五步：木耳和火锅粉提前泡软。 第六步：种菜料洗好、切小块。 第七步：将菜放入熬好的汤底中。 第八步：视菜量，大火5—10分钟，就可以了。 第九步：碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段。 第十步：把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可。 素材源自网络 舌尖上的重庆整理|转载请联系我们